Cold-smoking of Atlantic salmon (Salmo salar) : influence of processing conditions and raw material characteristics on quality and yield = Kaldrøyking av Atlantisk laks (Salmo salar) ; betydning av prosessbetingelser og råstoff for kvalitet og utbytte / Sveinung Birkeland
-
Birkeland, Sveinung 1972 (författare)
- ISBN 82-575-0606-0
- Ås : Agricultural University of Norway, Department of Animal and Aquacultural Sciences, 2004
- Engelska ix,49 s.
-
Serie: Doctor scientiarum thesis / Norges landbrukshøgskole, 0802-3220 ; 2004:21
Ämnesord
Stäng
Ämnesord
- atlantic salmon (agrovoc)
- salmo salar (agrovoc)
- fish fillets (agrovoc)
- smoking (agrovoc)
- drying (agrovoc)
- brining (agrovoc)
- temperature (agrovoc)
- texture (agrovoc)
- muscles (agrovoc)
- moisture content (agrovoc)
- phenolic compounds (agrovoc)
- colour (agrovoc)
- carotenoids (agrovoc)
- quality (agrovoc)
- yields (agrovoc)
- norway (agrovoc)
Inställningar
Hjälp
Titeln finns på 1 bibliotek.
Ange som favorit
-
Sveriges lantbruksuniversitets bibliotek, SLU-biblioteket i Uppsala (Ju)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
-
Placering: per: Norges, 2004:21
-
Placering: (Uppställd på: Norges landbrukshøgskole)
Öppettider, adress m.m.